[전참시] 이영자 파김치 레시피 따라하기

 이영자의 '파김치 레시피' 따라해보기 

 

지난번 방송에서 이영자가 공개한 파김치 레시피가 화재가 되고 있습니다.

집에서 요리를 즐겨 하거나 파김치 류를 좋아하는 사람들은 참고할 만한 레시피입니다.

그럼 내용을 한번 볼까요?

 

<파김치 레시피 요약>

쪽파2키로기준

- 꽃게 액젓 200ml 파뿌리 쪽 흰 부분에 100ml씩 뒤집어서 뿌려 줌
- 생강 1~2개, 양파 1개, 배 반쪽, 새우젓 2T, 매실청 5T 믹서기에 갈아 줌
- 꽃게 액젓에 붓고 청양 고춧가루 200ml와 함께 섞기
- 청양고추가루 100ml 쪽파 뿌리에 먼저 솔솔 뿌리기
- 양념소 치대서 가지런히 통에 놓고 통깨 솔솔 뿌리기

 

이영자의 파김치 레시피 (출처 : 전지적참견시점 엠뚜루마뚜루 유튜브)

 

꽃게 액젓이 없으면 다른 액젓을 사용해도 무관합니다.

(이영자가 사용한 꽃게 액젓의 성분표를 보면 멸치 액젓+새우젓에 꽃게 추출물 1% 정도로 제조된 제품)

 

이영자의 파김치 레시피 (출처 : 전지적참견시점 엠뚜루마뚜루 유튜브)

 

뿌리 쪽에만 뿌려주고 양념이 골고루 배도록 100ml씩 번갈라가며 작업해 줍니다.

 

이영자의 파김치 레시피 (출처 : 전지적참견시점 엠뚜루마뚜루 유튜브)

이영자의 파김치 레시피 (출처 : 전지적참견시점 엠뚜루마뚜루 유튜브)

이영자의 파김치 레시피 (출처 : 전지적참견시점 엠뚜루마뚜루 유튜브)

 

위 재료들을 믹서기에 넣어 함께 갈아줍니다.

 

이영자의 파김치 레시피 (출처 : 전지적참견시점 엠뚜루마뚜루 유튜브)

 

쪽파를 담가놨던 꽃게 액젓에 곱게 갈아진 파김치소를 부어주면 됩니다. 그리고 청양 고춧가루 200ml 넣어서 섞어주면 완성됩니다!

 

이영자의 파김치 레시피 (출처 : 전지적참견시점 엠뚜루마뚜루 유튜브)

 

그래도 양념이 부분적으로 과하게 들어갈 수 있으므로 양념소에 쪽파를 치댄 후 한번 손으로 쭈욱 잡아당긴 다음에 보관하는 게 좋습니다.

 

이영자의 파김치 레시피 (출처 : 전지적참견시점 엠뚜루마뚜루 유튜브)

 

화룡점정으로 깨를 솔솔 뿌리면 어디에 내놓아도 자랑스러운 파김치 완성!

 

사실 방송으로 볼 때 전현무가 너무 맛있게 먹어서 저도 모르게 입맛을 다셨습니다. 대패삼겹살에 말아먹는거 보니까 너무 맛있겠더라고요.

 

조만간 한번 레시피대로 만들어 볼 예정입니다.